Amparito Roca reabre sus puertas en el mismo enclave en el que Jesús Velasco, su anterior propietario, cocinero y alma del negocio, abrió el restaurante hace una década. Al esquinazo de Juan Bravo con Lagasca llegó después de haberse convertido en el restaurante de referencia de Guadalajara, una aventura que complementó con el bar de copas Mombasa. Desde el primer día en la capital colgó el cartel de completo, cierto es que ya era conocido por mucha clientela que se desplazaba hasta la ciudad vecina para probar sus guisos y sus famosos callos. A ello contribuyó además que, lejos de ser una segunda marca, se convirtió en la prioridad de Velasco, con una gran habilidad para sintonizar con el gusto de una clientela que, ajena a tendencias y modas, es aficionada al buen comer. Enseguida se convirtió en una de las plazas preferidas por la clase ejecutiva y empresarial para celebrar sus encuentros. Y ahí sigue, diez años después, tras el cambio de propiedad producido hace unos meses, cuando pasó a manos de Roostiq, el negocio de restauración con locales en Madrid y en Marbella, que gestiona el abulense Alberto Zoilo Álvarez, presidente a su vez del Grupo Interfunerarias.
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Amparito Roca
Dirección: Juan Bravo, 12, 28006 Madrid
Teléfono: 913 483 304
Horario: lunes a sábado, de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:00.
Precio medio: 100 euros.
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