El nombre del helado de leche merengada no deja lugar a equívoco: leche merengada helada, en forma de sorbete de leche, por así decir. Un clásico de las heladerías y horchaterías de todo el país, la leche merengada en su versión doméstica y primigenia se trata de leche endulzada y aligerada con merengue. Congelamos esta leche merengada para obtener un delicioso helado que se suele servir con canela en polvo y que actualmente parece no gozar del mismo favor que antaño (ahora, por algo, se vende más el helado de tarta de queso).
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