Cualquiera que esté pensando en hacerse con unas botellas de champán para celebrar esta Navidad descubrirá que las marcas más conocidas y disponibles en España cuestan ya alrededor de 45 euros la botella. Sin alejarse mucho de esos precios, los champanes de pequeño productor pueden ser una buena opción para paladares inquietos que buscan sensaciones diferentes.
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Huré Frères
Esta casa busca reflejar en sus espumosos el carácter fresco de los viñedos de la cara norte de la montaña de Reims. Invitation es la puerta de entrada a su filosofía: la suma de todas sus parcelas, enriquecida con entre un 30% y un 40% de una reserva perpetua conservada en tanques acero inoxidable y grandes fudres de madera. “La complejidad y el carácter oxidativo viene de la solera, mientras que la frescura del vino de añada transmite la esencia del terruño”, dice Álvaro Moreno, de À la Volée.
·DO: Champagne
·Tipo: Extra Brut, 12%
·Cepas: 40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay
·Precio: 42 euros
Meunier Perpétuel
Geoffroy Delouvin Nowack es la undécima generación de viticultores establecidos en Vandières, en el gran valle central de Champagne donde domina la uva pinot meunier, que vive un renacimiento. Para dar más relieve a esta variedad, a la añada de base se añade parte de una reserva perpetua iniciada en 1992. Para Manel Pla y Vicky Barrueco, creadores de la tienda online Locos por las Burbujas, “la crianza de cuatro años sobre lías aporta una gran profundidad, complejidad y equilibrio”.
·DO: Champagne
·Tipo: Extra But, 12%
·Cepas: 100% pinot meunier
·Precio: 47 euros
Les Deux Vallées
La región más meridional de Champagne, cercana a Borgoña, tiene más en común con esta última que con las viñas de la montaña de Reims o la Côte de Blancs. Aquí no hay grandes crus pero sí una mayor madurez que permite elaborar espumosos secos como este Brut Nature. Además de reflejar la singularidad de los suelos locales, Gerardo Hervás, de Mibil Vinos, destaca la presencia de pinot blanc en el ensamblaje, una mutación blanca de la pinot noir que va ganando enteros en la Côte des Bar.
·DO: Champagne
·Tipo: Brut Nature, 12%
·Cepas: 50% chardonnay, 50% pinot blanc
·Precio: 50 euros
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