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Hemos probado porras fit, tiramisús para gymbros, cheesecakes japoneses, helados de tres ingredientes, panes sin hidratos o ensaladas de TikTok, y contra todo pronóstico, seguimos vivas. Así que, ¿por qué no seguir con El Comidistest, esa peligrosa sección en la que sometemos a examen las recetas que lo petan en las redes? No vamos a negar el sufrimiento de ingerir determinados engendros, pero de vez en cuando también descubrimos ideas que están realmente bien. Y siempre, siempre, siempre nos reímos de las tontadas de los influencers, que es de lo que se trata.
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La exalcaldesa de Barcelona, Ada Colau, participó este miércoles en el programa Cara al Show del periodista Marc Giró en La Sexta, donde preguntada por su reciente mudanza de piso de alquiler donde ha vivido y el ático de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, afirmó: “Me hierve la sangre al ver a estos pijos recochineándose y recortando dinero público y gastándolo en un ático de seis millones”. “No entiendo cómo nadie la ha obligado a dimitir”, añadió.
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Los mapas de carreteras modernos surgieron en el siglo XX, aupados por la aparición del automóvil, patentado en enero de 1886 por el ingeniero e inventor alemán Carl Benz. La primera en imprimirlos a escala nacional, en 1904, fue la editorial estadounidense Rand McNally. En 1910, los hermanos franceses André y Édouard Michelin, fundadores de la conocida firma de neumáticos, crearon en Europa la famosa guía y produjeron luego unos documentos de rutas que han ido evolucionando en otros lugares. En la actualidad, estas representaciones cartográficas de redes principales y locales incluyen información sobre peajes, señalización, zonas de descanso y hasta atracciones turísticas. Más de un siglo después, la clásica versión en papel aguanta el tirón de los navegadores digitales: en los Países Bajos, la Real Asociación Neerlandesa de Turismo ANWB ofrece dos millones de ejemplares gratuitos a sus cinco millones de socios —en un país de 18 millones de personas—.
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Pregunta. Mi hermano y yo heredamos un piso al 50% en Madrid valorado en unos 250.000 euros. Él se quedó viviendo en el inmueble, ya que carecía de ingresos. Ahora ha empezado a cobrar la jubilación con lo que ya no está en situación de vulnerabilidad. Yo quiero vender la casa, pero él está muy cómodo viviendo allí a coste cero y no quiere ni oír hablar del tema. Hace 15 años que no vivo allí. ¿Qué soluciones me ofrecen? R. Barrantes
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David Camba, fundador de Birdmind (41 años, Caldas de Reis), llevaba toda la vida en el mundo del mobiliario y el diseño hasta que decidió emprender. “Birdmind es algo nuevo. Somos otra cosa. De hecho, nuestro CNAE no existe, somos ‘otras industrias manufactureras”, cuenta de esta compañía pontevedresa que elabora tableros que no tienen ni una astilla de madera. Camba trabajaba en otra empresa cuando empezó a buscar una alternativa sostenible a esta materia prima y se fijó en los desperdicios agrícolas. Después de hacer varias pruebas, vio que el que mejor funcionaba era la cascarilla de arroz, que otorgaba al tablero ciertas propiedades incluso por encima de los convencionales y que permitía escalar el proyecto si se daba la oportunidad. “Aquí se produce el 30% del arroz que se consume en toda Europa. Eso genera miles de toneladas de este desperdicio”, dice.
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Si hablamos de gastronomía tailandesa, enseguida nos viene a la mente el pad thai, la ensalada de papaya verde o la sopa de curry. Sin embargo, uno de los platos más populares de este país del sudeste asiático es todo un desconocido en España. Lo probé en el restaurante Yeca Estrit Fud –donde tienen muy buena mano para platos de esta zona– y he sufrido tanto mono que no he podido evitar replicarlo varias veces en casa.
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Dice Chabe Soler (Castellar, Valencia. 46 años) que a estas alturas de la película puede leer los arroces sólo con mirarlos. Que si les haces “mimitos” a los granos, les das cariño y les prestas algo más de atención que la de simplemente echarlos en la paella, el cereal te acaba abrazando y te devuelve ese cariño en forma de sabor. Asegura que el arroz está vivo cuando lo cocinas y le gusta que “lo achuchen y lo acunen” porque si te despistas un poco, te vuelve la cara. Son algunas de las conclusiones a las que ha llegado esta cocinera valenciana, reconocida en el panorama gastronómico de la Comunitat como una de las referentes en un mundo tan emocional como el de la paella, después de casi treinta años cocinando arroces. “Podría hacer las paellas de espaldas”, dijo un día de ella el también cocinero valenciano Ricard Camarena. Y Chabe se ríe cuando lo recuerda porque sabe que lo suyo con el arroz no sólo es amor. Es casi obsesión. Un ritual en el que encontró pronto una manera de volcar su energía, diseñar un método disciplinado y llevar a la cocina casi un protocolo con el que conseguir destruir un mito que recae sobre este plato: que es difícil de preparar.
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La riesling es una de las variedades blancas más prestigiosas del mundo, debido a la altísima calidad de los vinos elaborados en Alsacia y las regiones alemanas del Mosela y el Rin. Era lógico que, cuando España buscó hacerse un hueco en el mercado internacional de los blancos secos de calidad, incorporara a su patrimonio ampelográfico variedades de reconocido prestigio como chardonnay, sauvignon blanc y riesling.
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Castell d’Encús
Con un nombre que en sánscrito significa unidad divina, este vino, elaborado por Raül Bobet en el Pallars Jussà (Pirineos) a casi 1.000 metros de altitud, es una de las mejores expresiones de la riesling peninsular. Su peculiaridad es que parte de las uvas tienen “podredumbre noble”, lo que incrementa su complejidad. Se ha vinificado en pequeñas tinas de 25 y 50 hectolitros. Aroma a frutas tropicales (kiwi) y blancas (melocotón) con notas balsámicas y un sutil recuerdo de hidrocarburos. Sabroso, muy fresco, con un final largo y lleno de matices.
·Teléfono: 973 252 974
· DO: Costers del Segre
·Tipo: blanco joven, 12%
·Cepas: riesling y algo de albariño
·Precio: 28 euros
·Puntuación: 9,4+/10
Torre del Veguer
Un Riesling procedente de uvas cultivadas en Guils de Cerdanya (Girona) a 1.200 metros de altura, entre el Parque Natural del Cadí-Moixeró y la estación de esquí, en uno de los valles más anchos de Europa a esa cota. La enóloga e impulsora del proyecto, Marta Estany, lo elabora con sensibilidad: crianza con sus lías finas de solo 3 meses y posterior reposo en botella. Aroma frutal (pera y membrillo) con notas cítricas, leves perfumes florales y un tenue recuerdo herbáceo. Muy sabroso, ligero pero equilibrado y fresco, con un final incisivo.
·Teléfono: 938 963 190
· DO: no tiene
·Tipo: blanco crianza, 11%
·Cepas: riesling
·Precio: 31 euros
·Puntuación: 9,3/10
Bal Minuta
Con sus uvas de riesling, cultivadas entre 1.200 y 1.300 metros de altura en pleno Pirineo Aragonés, en las parcelas Viñuala y Trasnuquera, la bodega Bal Minuta elabora este blanco de alta montaña. El mosto ha sido fermentado en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el 50% hace la maloláctica en barricas de roble francés, donde permanece durante 6 meses. Aroma intenso a fruta carnosa y exótica, con delicadas notas a pomelo y limón, flor seca y especias dulces. Sabroso, suave y equilibrado, con largo final de frescura aromatizada.
·Teléfono: 677 254 659
· DO: no tiene
·Tipo: blanco crianza, 12%
·Cepas: riesling
·Precio: 30 euros
·Puntuación: 9,3/10
Batlliu de Sort
Un grupo de amigos de profesiones diversas —un economista (Aleix Aytés), un ingeniero agrónomo (Guillem Puras), un financiero (Josep Rabasa) y un sumiller (Ramon Aytés) —, han creado una bodega entre viñedos plantados a 920 metros de altura en las laderas del valle de Sort y el Batlliu (Alt Pirineu). Elaborado en depósitos de acero inoxidable de 23 hectolitros, ha permanecido con sus lías durante 12 meses. Aroma a frutas blancas (manzana asada), con notas cítricas y de flor seca. Sabroso, de paso fresco y ligero, tiene un paso ágil y final persistente.
·Teléfono: 628 125 473
· DO: Costers del Segre
·Tipo: blanco crianza, 13,5%
·Cepas: riesling
·Precio: 16 euros
·Puntuación: 9,2/10
Barranco Oscuro
La bodega Barranco Oscuro, obra cumbre de Manuel Valenzuela, hoy dirigida por su hijo Lorenzo, es un ejemplo de tenacidad y sabiduría. Ubicada en la Alpujarra granadina, a unos 1.300 metros de altura, posee algunos de los viñedos más altos de Europa, hoy seriamente amenazados por la construcción de una línea eléctrica. El vino ha sido criado en barrica de roble durante 10 meses, con un año más en botella. Aroma a fruta blanca verde, pomelo y ralladuras de limón, con recuerdos florales, y un ligero fondo tostado. Sabroso, vibrante y largo.
·Teléfono: 958 343 496
· DO: no tiene
·Tipo: 12,5%
·Cepas: riesling
·Precio: 20 euros
·Puntuación: 9,2/10

Cuando se cumplen cien días de la desaparición de Adam H.B., el menor de 16 años de Roses (Alt Empordà) que la tarde del 10 de junio salió en moto acuática con cuatro amigos y no regresó a casa, el caso sigue abierto y con más incógnitas que certezas. La Policía Judicial de la Comandancia de la Guardia Civil de Girona, que investiga las “extrañas” circunstancias de la desaparición, ha topado con multitud de dificultades para buscar al joven desde un primer momento. Entre ellas, que el guía de la empresa de alquiler de motos, que no salió con los menores aunque estaba obligado, tardó más de dos horas en alertar de la desaparición; que los amigos contaron diferentes versiones que dificultaron incluso saber el último lugar en el que estuvo Adam; o que la compañía no tenía activo el sistema GPS de localización porque no había pagado el alta. La familia, que publicó un cartel con la foto y descripción de Adam, ahora se dirige a sus amigos y al guía: “Que quienes estaban con él digan la verdad, para que podamos encontrarle”.
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La huelga es un derecho fundamental reconocido expresamente en la Constitución (artículo 28.2) como parte del andamiaje del Estado social. Es un derecho conquistado (como todos) a lo largo de siglos de luchas. La capacidad de forzar a la negociación mediante la paralización de la actividad de la empresa es de los pocos instrumentos de presión en manos de los empleados en su relación desigual con la propiedad. De ahí su protección expresa en la ley. Existe el derecho a la huelga, pero este se ejerce de maneras muy diferentes, en función del sector de actividad, la dimensión de la empresa o su posición, lo que permite a los huelguistas mayor o menor capacidad de coacción.
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